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玉米深加工设备的工作原理

作者：xinpower 发表时间：2019-9-4 18:21:08 阅读：次

　　玉米深加工设备是将玉米加工成各种产品的设备，如玉米糁、玉米粉、玉米胚芽、玉米皮等、玉米是生产淀粉、酒精的主要原料，玉米渣是湿磨工艺生产玉米淀粉的主要副产品，俗称玉米渣或玉米面筋粉。生产1kg淀粉大约要产生0.6kg湿渣皮，我国每年要产生玉米渣皮30万吨以上玉米渣通常由50%～75%的蛋白质、15%～30%的淀粉、少量酯类物质和纤维素组成。因其水溶性差、口感粗糙，且有特殊的臭和色泽，一般只作饲料使用或随废水排放，附加值低且污染环境。

　　由于玉米清主要由蛋白质组成，玉米渣蛋白质中，大约68%玉米醇溶蛋白，22%谷蛋白和1.2%球蛋白。因此，玉米渣深加工实质上就是玉米醇溶蛋白的深加工。在加工玉米醇溶蛋白质的过程中，衍生出玉米肽类、调味品及发酵饲料等产品。

　　玉米醇溶蛋白有很好的耐水性、耐热性、耐脂性、成膜胜，近几年广泛用于食品、医药、纺织、造纸等工业。例如添加于涂料中，使产品表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂等特点，用于食品包装纸的表面涂层，特别适用于油类及冷冻食品包装纸;可喷涂于大米等食品表面，防止强化的维生素在水洗时流失，阻隔氧气及有害气体，延长货架寿命;以其为主要原料可制造可食性薄膜、涂抹于纸张表面，使纸张表面有光泽、抗刻画，具有防止油脂和蜡渗透的特性;涂抹于唱片表面，可替代价格昂贵的虫胶，斟耐磨性、音质均佳;有较强的黏结性，可作为玻璃、木材、胶合板、纸张的专用胶水;添加于油墨中，制备快干油墨。因此，开发玉米醇溶蛋白，极有发展潜力。