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对玉米糁加工成套设备进行调质处理的目的有哪些？
作者：xinpower 发表时间：2023-7-5 9:56:07 阅读：次
调质处理就是利用水、热的作用，对玉米的含水量进行重新的调整，改变其物理以及生化性能，使得玉米加工成套设备取得更好的工艺效果。对玉米糁加工成套设备进行调质处理的目的有哪些？
①钝化玉米中的酶活力，这样可以保证加工的产品保质期比较长；
②降低玉米籽中的有害成分，提高产品质量及口感；
③让淀粉进行糊化、纤维软化，这样可以提高产品的消化情况；
④利用皮层、胚以及胚乳的吸水速度的差异，在加工过程中将这三者进行分离。