开封粮机为您详解膨化玉米粉的加工流程

作者：xinpower 发表时间：2013-9-7 10:39:20 阅读：次

膨化玉米粉很少单独食用，一般是作为加工其他食品的辅料，可用于生产面包、饼干、糕点、面茶等系列产品。膨化玉米粉也可作为婴儿食品或老年食品的配料。一般膨化粉出粉率为70％左右。

　　1.工艺流程

　　玉米～清理，剥皮～破渣～提胚～精制～膨化～粉碎～膨化玉米粉

　　2.操作要点

　　（1）原料  选用黄色或白色玉米，杂质含量不超过3%，水分最大含量不超过14°0，无霉变等变质现象。

　　（2）清理  主要是去铁、石子、泥块等杂质。并用直径6mm的筛子过筛，去掉小颗粒玉米及泥土。

　　（3）剥皮  剥皮选用立式金刚砂辊米机，一般需要剥皮三次。

　　（4）破渣  用立式或卧式粉碎机将玉米碎粉，粉碎为1.5 ^-3mm大小的颗粒，目数不能太高。

　　（5）提胚  用组合式风筛、相对密度提胚机提取胚芽，或用振动平筛筛理分离出胚芽。

　　（6）精制  用砂辊米机将分离出的玉米糙进一步精制，磨成细玉米粉，要求玉米粉无皮无胚。

　　（7）膨化  用膨化机将玉米粉进行膨化，膨化前先将玉米粉进行调湿处理，使水分含量在16％一17%,

　　（8）粉碎  将膨化后的玉米粉块小颗粒经磨粉机磨碎，过筛，即为膨化玉米粉。

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