特种玉米品种有着很高的食用和利用价值

作者：xinpower 发表时间：2013-9-10 11:21:26 阅读：次

特用玉米品种

　　1.高淀粉玉米

　　高淀粉玉米的淀粉含量在70％以上，而普通玉米的淀粉含量为60 % ^-69°0.高淀粉玉米除为淀粉工业提供含量高、纯度高、提取率高的玉米淀粉外，还可以提供不同用途的酶解淀粉、氧化淀粉、双醛淀粉、阳离子淀粉、醋酸醋淀粉、磷酸醋淀粉以及口－淀粉等。

　　2.高油玉米

　　普通玉米含油量只有3°0^-5%，而高油玉米含油量可达7°0^'10%，有的含油量可超过20°0.玉米平均亩产量是大豆的3倍，油菜的3. 2倍。高油玉米的亩产榨油量可超过一般油料作物的亩产榨油量。高油玉米可用来加工生产高质量的玉米油产品。高油玉米作为人们的食粮也比普通玉米味道好，喷香可口。可利用高油玉米加工成粥、烙饼、窝头等食品。在饲料中使用高油玉米可降低大豆或蛋白饲料的使用量。以含油量为7％的高油玉米与普通玉米进行喂猪试验，成年猪单位增重可节约饲料5°0^-6°0，而且可以大大节省大豆粉。在配制蛋白质含量为16％的饲料时可少加22％的大豆粉，在配制13％蛋白饲料时可少加41％的大豆粉。饲喂肉鸡表明，高油玉米饲喂效果明显优于普通玉米，鸡体重提高18.1，料肉比为1. 95： 1，而普通玉米的料肉比为2.2:1,

　　3.甜玉米

　　甜玉米可作水果和蔬菜兼用。它除了具有甜、香、脆、嫩的特点外，营养价值也非常高。在发达国家中甜玉米已经成为人们不可缺少的一种蔬菜。乳熟期的甜玉米籽粒，蛋白质含量比普通玉米高出36°0^-40°0，脂肪含量比普通玉米高一倍以上，它富含维生素B,、维生素Bz、维生素C、维生素PP、维生素E, Q一胡萝卜素。矿物质含量也较高。甜玉米具有较高的含糖量，其糖分有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖及植物蜜糖，其水溶性多糖是普通玉米的2. 5 ^-10倍。另外甜玉米中含有被人们日益重视的膳食纤维。各种必需氨基酸也比普通玉米高1倍以上，特别是普通玉米中缺乏人体必需的赖氨酸和色氨酸，而甜玉米中含有赖氨酸和色氨酸。经常食用甜玉米可以防止血管硬化，降低血液中胆固醇含量，还可以预防肠道疾病和癌症的发生。

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