如何利用玉米加工机械来加工玉米食品

作者：xinpower 发表时间：2013-9-11 15:12:38 阅读：次

    如今，玉米加工机械已经深入到人们的生活当中，下面开封粮机为您介绍几种玉米食品的加工方法。　　
珍化玉未粉烧饼

　　用膨化玉米粉Skg,小麦面粉2kg，白搪lkg，豆油8008，可制作烧饼。食味与普通烧饼相似。而且口感柔软，稍有韧性，香味较强。

　　具体制法如下：先将全部膨化玉米粉、白搪及2008豆油掺和在一起，加水200g调匀做馅用。再取面粉500g，豆油400g调成油酥面团。另外的1. Skg面粉及200g豆油和在一起。加温水900g和成面团，揉匀揉透，静置数分钟后压片。将油酥面团包在压好的面片内。做成20g的剂子，共约100个，然后在每个剂子内包入调好的膨化粉馅子，压扁。刷上糖浆人炉烘烤。炉温控制在160 ^-180'C，烤熟后出炉。趁热食用味道更佳。

　　2.珍化玉米粉面茶

　　将3. 25kg膨化玉米粉与2508膨化大豆粉混合，加1. 25kg白糖，混匀后取适量放人容器中，用沸水冲调成糊状即可食用。用高粱米膨化粉也能制膨化粉面茶，配料如前。这种面茶营养丰富，易于人体消化吸收，适于老人、儿童及病人食用，而且口味好，价钱便宜。

　　3.膨化玉米粉压缩饼干

　　膨化玉米粉Skg，白糖lkg，花生油lkg，食盐SOg，芝麻250g，水530g。具体做法如下：根据膨化玉米粉的含水量确定调粉的加水量。调粉时先加油调匀，再加水调粉。调粉时温度不能太低，否则易结块，粉温应控制在140-r 145'C。粉调好后进行压模，压力需要9MPa。其他操作与一般饼干生产方法相同。压缩饼干成品水分含量不超过6%,制作压缩饼干的膨化玉米粉颗粒不能太细，粉粒太细时调粉易全结块。压制时的压力应根据膨化粉的质量情况进行调节，以使产品符合规定标准。
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