特用玉米的食品加工的生产效益

作者：xinpower 发表时间：2013-9-12 14:22:39 阅读：次

特用玉米的食品加工
　　一、特用玉米品种
　　1．高淀粉玉米
　　高淀粉玉米的淀粉含量在70％以上，而普通玉米的淀粉含量为60%~69%，高淀粉玉 米除为淀粉工业提供含量高、纯度高、提取率高的玉米淀粉外，还可以提供不同用途的酶解淀粉、氧化淀粉、双醛淀粉、阳离子淀粉、醋酸醋淀粉、磷酸醋淀粉以及淀粉等。
　　2．高油玉米
　　普通玉米含油量只有3°0^-5%，而高油玉米含油量可达7°0^'10%，有的含油量可超过20°0．玉米平均亩产量是大豆的3倍，油菜的3. 2倍。高油玉米的亩产榨油量可超过一般油料作物的亩产榨油量。高油玉米可用来加工生产高质量的玉米油产品。高油玉米作为人们的食粮也比普通玉米味道好，喷香可口。可利用高油玉米加工成粥、烙饼、窝头等食品。在饲料中使用高油玉米可降低大豆或蛋白饲料的使用量。
    以含油量为7％的高油玉米与普通玉米进行喂猪试验，成年猪单位增重可节约饲料50%~60%，而且可以大大节省大豆粉．在配制蛋白质含量为16％的饲料时可少加22％的大豆粉，在配制13％蛋白饲料时可少加41％的大豆粉．饲喂肉鸡表明，高油玉米饲喂效果明显优于普通玉米，鸡体重提高18.1，料肉比为1. 95： 1，而普通玉米的料肉比为2.2:1。
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