玉米深加工设备的卫生安全问题

　　玉米素有“黄金食品”之称，营养价值丰富，特别是玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉 粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老，故有“若是要健康，天天吃粗粮的说法。下面我们一起来看看玉米深加工的卫生安全问题。

　　为了制造符合卫生要求及高质量的食品，在玉米深加工过程中，除了重视防止原料微生物污染外，还须防止微生物二次污染，即防止制造机械、生产工具等微生物污染，保持制造设备的清洁环境， 这也是防止食物中毒等事故最有效的方法。

　　食品加工机器的洗净，防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，杜绝了微生物繁殖。清洗时， 使用水和洗涤剂，需达到清洁度高、不影响加工机械及食品质量、操作方便卫生又要安全、废水处理容易、经济的目的。