小麦面粉机械加工过程中需要经过哪些过程呢

作者：xinpower 发表时间：2013-2-1 10:47:47 阅读：次

小麦面粉机械齿槽式磨盘面粉机通常情况下，小麦面粉机械加工过程中都要经过高速、高温两个过程，把部分维生素、矿物质、活性及营养物质都破坏了。并且厂家为了占领市场延长保存期需添加增白剂、增滑剂和防腐剂，齿槽式磨盘面粉机用传统方法低速研磨，面粉温度低，淀粉、蛋白质、维生素，微量元素未被高温破坏。
　　淀粉没有熟化糊化，植物蛋白质（即面筋）面性没有改变，维生素、微量元素没有被破坏，营养价值完整保留，完整地保留了小麦中的活性物质和营养物质，原汁原味，绿色无污染，吃着放心具有浓郁的麦香味，噪音低，绿色环保无污染。
　　生产中可连续投料式作业，结构简单大方，噪音小，容易操作，粉碎细腻，无粉尘，适用于超市和商场专柜、加工店现场加工各种五谷杂粮使用。
　　小麦面粉机械生产的基本过程：由清理和制粉两部分组成。
　　清理过程：由多种工艺设备按一定顺序组合而成，完成对小麦的搭配、清理、水分调节等工作，一般由下列工序组成：毛麦→原粮控制→毛麦清理→水分调节→光麦清理→净麦。在原粮控制工序中，主要完成不同原粮的搭配与流量控制。毛麦清理工序是完成对小麦中各类杂质的清理。水分调节工序是通过着水与润麦，实现小麦调质，使之适合制粉的要求，水分调节后的小麦称为光麦。为确保面粉质量，在光麦清理工序中，需对小麦进行进一步的清理。完成上述各工序的麦称为净麦。
　　制粉过程：即是对经过清理而符合制粉工艺要求的净麦，进行逐道有选择性的研磨，并将研磨后的混合物料按工艺和成品要求进行筛分的过程，较完善的粉路应包括研磨、筛理、清粉、面粉收集与后处理等多种工序。
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